さかなや魚介類図鑑ブログ

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【海産ウニ251】エゾバフンウニ



えぞばふんうに(蝦夷馬糞海胆、雲丹)
ホンウニ目オオバフンウニ科のウニで、北海道、日本海側は富山、太平洋側は千葉まで、
朝鮮半島、中国東北部、サハリン、千島列島エトロフに分布し、
潮間帯から水深50メートルの岩礁域に生息し、殻長10㎝程になる。
棘は短く、暗緑色から紫がかった褐色。
旬は夏から秋で、生食や丼物、寿司ネタ、蒸し物に向く。
バフンウニ、ガゼとも呼ばれる。




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またエゾバフンウニは「生鮮の素プラス」さかなや魚介類図鑑 の画像CDに収録されています。
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