さかなや魚介類図鑑ブログ

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【淡水蟹250】サワガニ



さわがに(沢蟹)
十脚目サワガニ科サワガニ属の蟹で、青森県から屋久島までに分布し、
日本固有種で水質の良い川の上流から中流域に生息し、甲幅3㎝程になる。
川近くの森林や路上を歩くこともある。雌は右のハサミが大きい。
寄生虫の中間宿主ニもなるので、よく火を通す必要がある。
旬は夏から秋で、唐揚げや佃煮に向く。タンガネ、イデンコガニとも呼ばれる。




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またサワガニは「生鮮の素プラス」さかなや魚介類図鑑 の画像CDに収録されています。
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