さかなや魚介類図鑑ブログ

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【海水魚10】ヒラマサ



ひらまさ(平政)
スズキ目アジ科ブリ属の海水魚で、南西諸島を除く北海道南部以南、
世界の温帯から熱帯海域に分布し、沿岸の中・下層を回遊し、全長1.2m程になる。
体形や色はブリに似ている。旬は夏で、淡紅色の身で弾力と適度な脂気があり歯ごたえがよい高級魚。
刺身や塩焼き、寿司ネタ、照り焼き、ムニエルに向く。
テンコツ、ハチ、ヒラス、ヒラソ、ヒラブリとも呼ばれる。




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