さかなや魚介類図鑑ブログ

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【淡水魚97】ナマズ



なまず(鯰)
ナマズ目ナマズ科ナマズ属の淡水魚で、北海道から九州、中国、
台湾、朝鮮半島、ベトナム北部に分布し、河川の下流域や湖沼、水田、水路などの砂泥底や泥底に生息し、
全長60センチ程になる。ウロコがなく4本のヒゲがある。
旬は春から夏と冬で、見た目はグロテスクだが、
身は柔らかくて脂気がある白身で、鰻よりしつこくなく美味しい。
煮付けや蒲焼き、揚げ物に向く。ザシン、ナマダ、ベッコ、マナマズ、ヘコキとも呼ばれる。




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「生鮮の素プラス」さかなや魚介類図鑑
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