さかなや魚介類図鑑ブログ

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【海水魚88】ニシン



にしん(鰊)
ニシン目ニシン科ニシン属の海水魚で、茨城県以北、朝鮮半島南部、オホーツク海、
太平洋北部に分布し、35センチ前後になる。
外洋性と地域性ニシンに分かれ、汽水域に回遊するものもある。
北の春を告げる魚で有名。旬は春から初夏で、塩焼きや酢締め、薫製、昆布巻きに向く。
卵巣がカズノコ。カドイワシ、サメイワシ、カドとも呼ばれる。




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