さかなや魚介類図鑑ブログ

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【海水魚78】ムツゴロウ



むつごろう(鯥五郎)
スズキ目ハゼ科ムツゴロウ属の海水魚で、有明海や八代海、東南アジアの河口域の干潟に生息し、
体長15㎝前後。旬は晩春から初夏。
干潮時のむつかけという伝統漁法が有名。脂気が多く柔らかい身で、蒲焼きに向く。
ムツ、ホンムツとも呼ばれる。




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「生鮮の素プラス」さかなや魚介類図鑑
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